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イベント情報

浄謙寺前の梨の木です❗️

今年も鈴なりです‼️20180906205107653.jpg
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今週もまた、物干し竿を持っていき、振り落として、コンポートにします。

秋も次第に深まりつつあります。
スタッフがトリカブトの花を採ってきてくれました。20180906205046077.jpg
浄謙寺裏でカキツバタの花が咲いています。20180906205025864.jpg
今週のデザートはリンゴ(メイポール)のパンナコッタ、リンゴ(ドルゴクラブ)寒天、豆乳チーズのせ、リンゴドルゴクラブコンポート添え。浄謙寺前の梨のコンポートで です。
綺麗だね、美味しいねと、お客様からの声です。
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秋の装いとなってまいりました!

すっかり秋の気配。食材も夏野菜から秋の野菜へと少しずつ変わってまいります。
ナスもミディトマトもピークを過ぎました。20180904150516373.jpg
米ナスのステーキ、パプリカ、ケールのソース添えも終わりです。
浄謙寺前の梨が今年も鈴なりです。早速スタッフが取ってきてくれて、コンポートに❗️
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アンデルセンファームのりんご(ドルゴクラブ)と一緒にデザートに。
まずは梨からお召し上がれ‼️
自然の素朴なお味です😉
ちなみにガラスの器は、カボチャ豆乳プリン、ナッツペースト入り、かぼちゃのピューレ、豆乳チーズのせ
です。これは秋のお味でほっこりです。
来週のデザートはリンゴメイポールのコンポートを取り入れていきます。また違うデザートになりますよ。

残暑お見舞い申し上げます。

お盆が近づいてまいりました。
予定していましたイタリアン精進料理前半は8月5日で終了いたしました。
7月には大変な水害に見舞われ、西日本各地で甚大な被害が発生いたしました。
まだまだ復旧途中のところもあり、異常な暑さも続き、心労、疲労のほどいかばかりかと、拝察するところでございます。
そんな中イタリアン精進料理にたくさんの方に来て頂きました。20180810212316bff.jpg
氷を置いてせめてものヒンヤリ、涼風を❗️
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束の間の気晴らしになればと思わせて頂きながら、夏の精進料理を提供させて頂きました。
夏野菜満載、涼しいはずの芸北も今年は大変暑く、クーラーのない浄謙寺にとっては厳しい夏となりました。
お客様 にも辛抱して頂きながら、お料理を楽しんで頂きました。

さて、夏から秋にかけては収穫物が満載。加工に忙しくなってまいります。
昨日、アンデルセンファームからそろそろくらぶりんごの収穫が出来ますよという電話を頂きました。
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紅玉やシナノゴールドの間にドルゴクラブリンゴが真っ赤に熟れていました❗️
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お盆が明けたら、コンポートの作業開始です。
美味しいコンポートをデザートに付けられるように 頑張ります😉

西日本豪雨災害について

この度西日本を中心とした豪雨により被災された方々に心よりお見舞い申しあげます。
現在芸北エリアは雨足も弱まり小康状態となり、大きな被害は出ていないようです。
各地でこれ以上の被害が出ないことを切に祈念申しあげます。 合掌

今日の一枚

お隣の杉田屋さんちの畑を借りて、野菜作りを始めました。

ズッキーニ、シシトウの初収穫です!

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若院