まさかの春の雪です！

遅い春の雪が降りました。
里では桜が満開というのに当地奥原「紫雲の里」は昨日雪と大きなあられが降りました。

朝は目を疑うくらい真っ白
本日は浜田からのお客様がありましたが、びっくりするやらあきれるやらといったご様子でした。
4月半ばから山菜フェアをと考えていましたが遅い春と時ならぬ雪に山菜も吃驚地面からなかなか顔を出してくれません。当分はお預けです
ということでなかなか山菜を使った料理が出来ませんが、今ある旬の食材をすこ～しずつ取り入れ二の膳をいろいろ考えながら作っています。冬の間雪の下に眠っていたダイコンやカブ、人参などを沢山取り入れ試行錯誤しています。
本日はクレソンのソースをサラダにあしらってみました。春の香りがしてスタッフ一同グッドでした！