新年のご挨拶の前に
昨年のトマトの会忘年会の料理風景です。最後のメニューのアヒージョ材料とバケット。
アヒージョはタジン鍋で、スタンバイ！豚ロースの煮豚と煮卵盛り合わせ。
鯛とホタテのカルパッチョ柚子風味、紅玉りんごのコンポートとチーズのサラダ、アボカドと生ハム、コールラビなど旬野菜の前菜風等など
ご飯がススム漬物盛り合わせ、アヒージョ野菜盛り盛り‼️
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今年は芸北ではないような冬の風景、雪のないお正月を迎えています。
フキノトウがひょっこり顔をのぞかせており、びっくり。
ありえない光景のこの頃です。
イタリアン精進料理は積雪のため冬季は休業としていますが、雪がないと、休業して良いのかな……なんて思ってしまいます。
しかしながら冬季はじっくりと充電、メニュー開発に充実させたいと思います。
昨年よりもさらにバージョンアップ目指し、精進してまいりたいと思います。
なお、予約は随時受け付けております。再開は4月中旬の金曜日からスタートです。
雪がなければ、3月プレオープンも視野に入れて色々模索しています。
宜しくお願いいたします。 浄謙寺
本願寺新報1月1日号にて
イタリアン精進料理レシピ掲載されました。
二の膳 前菜 春の野菜の生春巻き三種のソースで
昨年の完熟トマトの冷凍保存しておいたソースを使って原木椎茸とれたてのソテーを添えて、アラビアータで！
リンゴのパンナコッタ、リンゴのコンポート添え。これも三種のりんごを使って。紅玉、ドルゴクラブ、グラニースミスをそれぞれコンポートにして。
これは大徳寺から頂いた鬼瓦です。飾りとちょっと物置きに使えるように❗️
