浄謙寺 イベント情報

芸北にも春がやってきました。裏のしだれ桜がやっと満開です。
山菜もで始めました。
10年目を迎える今シーズン、再開致しました。
本日は山口県の仏教婦人会の皆様と、昨年夏来られたリピーターの美しい女性お二人が江田島からお越しくださいました。
お参りまでの時間を寺の周辺散策したり、地元販売物品を見たり、ゆったりと春の日ののどかなひと時を過ごされました。そしてイタリアン精進料理を楽しんでいただきました。
今シーズン、二、三人から十人ぐらいまで、お受けできる余裕のある日もございます。
よかったら電話でお問い合わせくださいませ。お待ちしております。

プレオープン！
冬の保存野菜乾物物を使ったイタリアン精進料理を先週1日限定で、行いました。
募集なし。お問い合わせ頂いた28名の方にご縁あり、お参りいただきました。
当日は、一週間前に
安芸太田町の梅をどっさり頂き、梅の花で玄関はお迎えしました。
そして、茶室への廊下には、うちの庭にやっと咲き始めたクリスマスローズを。
茶室には裏庭のニワナナカマドの新芽とツバキを活け、釣り釜で移ろう春の日差しの演出を。お軸は喫茶去。
スタッフでもある池田郁子さんの書。ゆっくりお茶でもどうぞと、お客様にくつろいで頂きました。
お料理はというと、
私を先頭に頭の中はまだ、冬眠状態で、なすこと全てが後手後手し、不満足な結果となりました。
お客様には
せっかく来て頂きながら申し訳ない限りでした。
でも
野菜の美味しさは体感していただいたようで、冬を越した野菜の美味しさ、乾物の出汁や戻してからのソテーなども、喜んでいただいたようです。

根菜

ふきのとう

雪にもめげず、ハウスの中で育った葉物野菜！けっこうたくさんの種類がありました✌🏻

余裕なく料理に没頭し、写真がほとんど撮れませんでした。
野菜のサラダ。ホットソースと蕗味噌のディップで。

このソースと一緒にこんにゃくもと、前日芋を茹でてこんにゃくを作りました！

そして二の膳最後のお皿

雪の下で越冬した蒸しキャベツのスープ仕立て。

お客様には冬から春を感じて頂けたら、スタッフみんなの喜びです。

さて、四月本番まであと一ヶ月。メニューいろいろ考え中です‼️

やっと芸北にも春の気配がするようになりました。
まだまだ梅の花も固いですが、ふきのとうも見え始め、春があちこちで見られるようになりました。

今日もとても暖かい一日、スタッフが久々集まり試食会でした。

5つのメニューを試作、試食しました。
広島在来種「ゴキネブリ」(あづきの品種)を使った玄米リゾット

どぶろくの酒粕を使った野菜スープ
飛竜頭のキノコあんかけ

トマト風味のケークサレ(塩ケーキ)
アーモンドたっぷりコロコロクッキー

番外編でパエリア


ボリュームたっぷり❗️大満足のランチタイムでした。
早速三月冬の野菜を使ったイタリアン精進料理のメニューに組んでいこうと思います。
どうぞお楽しみに。

大雪です。
やっと一段落。今日は久々のお日様です。
雪景色はとても美しい❣️
県道114号線を雲月方面に向かって。


県道から回れ右。浄謙寺本堂は鎌倉の中にあるような。

県道に立つ郵便ポストもほぼ見えなくなってしまいました。山梨の木も低く見え、雪の着物を着ているようです。
このような大雪の日は
家の中のストーブの守りをするのが一番です☝️

竹のざるを上から吊り下げて、干物をしています。りんごは甘さが凝縮されとても美味しいです❗️
リンゴやサツマイモ、生ワカメも。
大豆もじっくり茹でて味噌にします。

平成29年12月の雪、境内の風景です。孫が喜んで雪だるまを作りました。

今年はもっと凄い雪です❄️

昨年のイタリアン精進料理のスタッフと野菜提供者との 忘年会や浄謙寺舞台裏を少しご覧ください。

忘年会の様子。日ごろ食することのできない肉魚をたっぷりメニューに入れてワイン、手作りどぶろくなどを楽しみました。
ちなみにメニューは
猪肉の赤ワイン煮込み二種、アヒージョ、タイのカルパッチョ、焼きたてケークサと、フォカッチャ
そしてメインの野菜たっぷりバーニャカウダでした。

イタリアンの調味料は思うものがどこにでもないので、買いだめ状態で保管しています。


9月のお品書きの野菜、豆類など使用している食材を全て書き出してみました。73品目８０品種以上ありました。